PUSAT SEMBELIHAN BAHAGIAN RUMINAN

 

CARTA ALIR PENYEMBELIHAN DAN PEMPROSESAN KARKAS (RUMINAN)

PENGURUSAN : PROSES PENYEMBELIHAN (RUMINAN)

• Lori membawa ternakan ternakan  akan melalui ‘covered wheel dip’ sebagai langkah kawalan bioskuriti  
• Lori akan melalui Pondok Pengawal untuk pemeriksaan kemasukan ternakan

• Semakan dokumentasi : Pegawai pemeriksaan membuat semakan terhadap checklist dokumentasi ternakan yang diterima sama ada lengkap atau tidak .

  Ketibaan ternakan di rumah sembelih/ loji pemprosesan /tempat penyembelihan hendaklah diiringi dengan Permit sembelih dan SKV.

• Pegawai pemeriksaan membuat pemeriksaan terhadap jumlah bilangan ternakan. Pemerhatian dilakukan ke atas keadaan fizikal ternakan yang diterima.

Borang Penerimaan / Tidak Terima Ternakan

• Pegawai pemeriksaan membuat pemeriksaan seal tag lori samaada nombor tersebut sama atau tidak seperti mana yang ada pada sijil Akuan Kebenaran Pindah

• Ternakan tersebut akan direhatkan di dalam Holding yard selama satu (1) hari bagi mencegah daripada berlakunya stress terhadap ternakan sebelum di sembelih.Dipuasakan daripada makanan bagi mengosongkan kandungan  rumen.

• Pegawai pemeriksaan membuat pemeriksaan Antemortem pada posisi ternakan berdiri sempurna.Pemerhatian dilakukan bagi mengesahkan kondisi fizikal ternakan tersebut sihat dan layak untuk disembelih. Merujukj Kaedah-­‐Kaedah Pemeriksaan Daging 1985 Di buat di bawah Seksyen 86(2), Akta Binatang 1953 dan Arahan Prosedur Tetap Veterinar Malaysia (APTVM) PEMERIKSAAN DAGING No Dokumentasi: APTVM 23(f):1/2013

• Ternakan akan di bersihkan sebelum memasuki tempat sembelihan.
• Ternakan di masukan ke ruangan sembelihan (Mark 1). Ternakan perlu dikekang dengan merebahkan ditempat sembelihan

• Tempoh " Proses Bleeding " (Pendarahan) selama 7-10 minit . Pemeriksaan bagi mengesahkan kematian ternakan dilakukan.

•  Pegawai Pemeriksa Daging (MI) juga akan membuat Stamping penandaan HALAL pada karkas bagi menunjukkan telah menjalani proses yang mematuhi peraturan Skim Persijilan Halal  Malaysia

Borang Penyerahan Karkas

• Proses Merekod Rekod Sembelihan Harian Ternakan ( Secara Manual) 
• Pegawai Pemeriksa Daging memasukkan data penyembelihan harian,  Laporan Pemeriksaan dan Pengesahan kemasukan ternakan dalam sistem

• Proses Merekod sembelihan harian di dalam sistem e-Sihat

• Proses Merekod Rekod sembelihan harian Sistem Penerimaan e Vetpermit